科学家在一份新报告中称，1900多种昆虫构成了至少20亿人传统饮食的一部分，提供了富含蛋白质、维生素、纤维和矿物质的营养食物来源。
在发展中国家,一些最贫穷的社会成员——通常妇女和没有土地的人,可以很容易地收集、培养和卖昆虫,改善自己的饮食和产生收入,根据该报告题为“食用昆虫:未来前景食品和饲料安全”,发布食品安全和营养森林的会议由联合国粮食及农业组织(粮农组织)在罗马。
研究报告的合著者、荷兰瓦赫宁根大学的昆虫学教授阿诺德•范•惠斯说，
恒达提现不了富含锌、铁和脂肪的昆虫可以被可持续地收获，以改善饮食和土地使用管理。
他说:“目前，世界上70%的农业用地被用来饲养牲畜，包括生产饲料。如果你饲养昆虫，你需要的土地少得多，它们产生的温室气体也少得多。”
联合国的数据显示，到2050年，全球人口将从70亿增加到90多亿，这将给已经面临热带地区高森林砍伐率的森林增加压力，并加剧人们对粮食安全的担忧。
国际林业研究中心(CIFOR)的科学家特里·桑德兰(Terry Sunderland)说:“农业生产的迅猛增长可能会侵蚀森林中的营养食物来源。”他是一篇关于粮食安全、营养和森林作用的新论文的作者之一。
根据联合国粮食机构的数据，目前至少有8.7亿人处于饥饿状态，超过20亿人患有微量营养素缺乏或“隐性饥饿”，而至少有14亿人肥胖或超重，其中许多人患有糖尿病和心脏病等相关非传染性疾病。
位于肯尼亚Bondo镇的Jaramogi Oginga Odinga科技大学食品安全部门的消费者科学教授Monica Ayieko说，昆虫很容易获得，很有营养，但却没有得到充分利用。
Ayieko说，关键是要尝试将昆虫转变成一种更容易被人们接受的产品，人们将很容易学会将昆虫与饼干、饼干、松饼、肉饼和香肠联系起来。
“人们应该自己生产，这样就不会破坏森林，”她说。她还补充说，恒达招商主管554258有些昆虫没有冷藏就很难保存。
“当有饥荒的时候，昆虫就会出现，所以这是一个很好的粮食保障替代方案。”
在哥本哈根，Noma餐厅供应两种类型的蚂蚁，厨师正在研究发酵蟋蟀的配方，Van Huis说，“在西方世界，你必须让它们美味。”
“吃昆虫的传统一直延续下去，”Ayieko说。
“我们认为吃昆虫不再酷了，但现在欧洲人也开始吃昆虫了，鼓励人们以这种方式补充饮食变得更容易了。”