记者 | 马越

编辑 | 昝慧�

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在知乎“有哪些圈子里才知道的小秘密”这条问答下，有人分享了若何买吃的能省钱的履历――寻找大牌的代工厂。好比在电商起身的三只松鼠、百草味和李子柒，它们的产物都是自己生产的吗？

谜底是否认的。界面新闻记者发现，在利便速食这个品类下，李子柒的红油面皮，百草味的红油面皮、酸辣粉、自热暖锅、牛肉米线，另有三只松鼠的红油面皮、自热暖锅、酸辣粉、藤椒汤面、无烟烧烤，都指向了同一个代工厂――四川白家食物。

李子柒红油面皮

百草味酸辣粉

三只松鼠无烟烧烤

其实在食物行业，品牌寻找代工厂的模式并不新鲜。与传统公司需要破费好几年时间来自建工厂差别，现代成熟的供应链系统和OEM代工，给了许多新品牌在爆红后产量迅速得以匹配的机遇。

而疫情下催生的利便食物风口，也让白家食物这个隐藏在诸多网红品牌背后的食物公司受到了资源追捧。天眼查显示，茅台建信基金、高瓴资源成为它新的投资方，而在今年2月，白家食物还拿到了同创伟业、前海母基金和彬复资源的1.1亿元A轮融资。

凭据白家食物宣布的最新数据，其业绩已经延续实现5年的高速增进，近3年的平均销售增进率到达45%。2019年销售额7.1亿，利润增进100%。今年1到5月份，其销售增进了近120%。

白家食物董事长陈朝晖展望，今年公司收入有望突破12亿元，净增进跨越5亿，并计划在未来3年内上市。

这家低调的公司成立于2001年，以生产利便粉丝起身，可以说是海内快消粉面细分市场上的“隐形冠军”。

但受制于利便粉丝市场的小众化，它之前的市场规模并不大。转变始于2015年，白家食物最先战略转型，在产物结构上举行变化，并在2017年提出了“新型利便食物”的观点，产物线扩充到了主打地方特色的红油面皮、甜水面、自热烧烤、自热暖锅、螺蛳粉等新型利便食物，划分属于旗下“阿宽”和“白家陈记”两大品牌。

白家食物旗下产物

“新型利便食物已经成为白家食物增进的一个火车头，它的增速高于传统的利便粉丝和非油炸利便面的增速。”陈朝晖示意。

犹如许多公司一样，白家食物也是寻找到一个乐成的“大单品”作为突破口，然后举行横向的品类扩展。而大单品发生的机遇，往往来自于快速扩容的市场――中商产业研究院就曾预估，2020年利便食物市场规模将达4812亿。好比海底捞、小龙坎、自嗨锅带动了自热暖锅，而好欢螺等品牌带动了螺蛳粉。

这类快速增进的利便食物有一个配合特征，是地域化的口胃在天下走红。

“带有显著地方特色的产物，一定会比普通化产物更受欢迎。”凌雁治理咨询首席咨询师林岳对界面新闻分析道，“由于普通化产物没有个性、没有灵魂、没有情结，没法让年轻消费者有足够大的消费欲望，未来利便食物仍然会在个性上做文章，要么做出地方特色、做到正宗，要么做出旗帜鲜明的特点，成为网红爆款。”

而白家食物的大单品是红油面皮。

白家食物 阿宽红油面皮

在去年，该公司仅红油面皮一款产物销售额就跨越3亿元。而这也是为什么，李子柒、百草味、三只松鼠的红油面皮产物都选择白家食物来代工。

李子柒红油面皮

不外这也一定程度上反映出白家食物在品牌力上的不足。

在林岳看来，白家食物现阶段品牌张力不够，与它一直以来“隐形冠军”的形象分不开，按本分做产物、做代工，并没有花太多精神和成本在营销上。但若是想要有更大的增进，品牌营销一定是需要补齐的短板。

从渠道上看，现在白家食物的线上销售占40%。董事长陈朝晖预计在一两年之内，线上和线下渠道的比例将实现五五分。

但白家食物想要在大牌纷纷入局的利便食物赛道有进一步突破，另有不少挑战。

“白家食物并不是一个天下性的一个品牌，它在利便食物领域只是二线品牌。”食物产业分析师朱丹蓬告诉界面新闻，在他看来，白家食物在整个天下化运营方面并不是太强，整个渠道的笼罩也不是很完善。而随着资源加持，或许会对它在渠道、产物创新数字化、品牌营销，以及电商新零售的短板方面有所弥补。