园丁们经常把西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜和大头菜归为“油菜类作物”。Cole在德语中是卷心菜的意思，因此有了Cole slaw这个词。油菜作物耐寒，在凉爽的天气里生长得最好。记住这一点的一个简单方法是想想“cole”听起来有多像“cold”或“cool”。

 

发芽科尔作物

 

油菜种子比成熟的油菜种子稍微嫩一些。为了发芽，恒達它必须种植在丰富，潮湿的土壤中，空气温度约60°F，土壤温度至少45°F，发芽发生在种子种植后4至8天。

 

一旦种子发芽，当茎和第一片叶子发育时，它就会从它的主根开始向下输送。这些第一片叶子叫做种子叶。接下来，真正的叶子出现了，植物正在实现它的自然目标:产生花蕾，最终开放，让位于种子茎。

 

卷心菜和球芽甘蓝的叶子紧紧地折叠在一起，包裹着种子箱，形成了一个脑袋。西兰花和花椰菜的头，或“凝乳”，是紧束的芽本身。

 

一旦种子的头部形成，它们就会逐渐松开(当然，除非你摘下来)，为种子茎的发育腾出空间。这种松动作用是在一定的温度、日光和生长条件下触发的，导致植物螺栓或结子。

 

西兰花芽有影响力!

 

当西兰花第一次从意大利来到这个国家时，它被认为是外来品种。现在，它就像豌豆和胡萝卜一样，成为我们菜园和厨房的一部分。

 

青绿成熟的西兰花可以在初夏到深秋收获，这取决于你的气候和生长条件。一旦第一个大的头收获，大多数西兰花品种产生较小的侧枝，或侧枝，延长收获数周。

 

在北方，早春种西兰花，仲夏再种一次，以备秋收。只有在夏天最热的几周，这些植物才不会长出头来。然而，你的秋收会在你花园的其余部分都用完后继续长出嫩芽。在南方，冬末播种，夏收早，秋收早。在较温暖的地区，你可能想尝试越冬西兰花品种。

 

球芽甘蓝

 

尽管球芽甘蓝几百年来一直是人们在用餐时的传统，但许多人不喜欢它。然而，如果你有自己的想法，你可能会改变主意。超市里冷冻的豆芽和你自家菜园里新鲜的豆芽之间的差异令人难以置信。

 

种球芽甘蓝几乎和吃球芽甘蓝一样有趣。它们一开始看起来就像卷心菜或西兰花，但随着它们的生长，茎变得又高又粗，主茎上的每一片大叶子上都会冒出嫩芽。它们看起来像微型棕榈树。你可以在收割开始的时候剪掉下面的叶子来增加这种效果。茎可以长到两到三英尺高，充满了嫩芽。

 

这种蔬菜起源于比利时布鲁塞尔，在欧洲仍然非常受欢迎。随着越来越多的美国人开始尝试抱子甘蓝，抱子甘蓝在美国也越来越出名，越来越受欢迎。

 

卷心菜-花园之王

 

各种各样的卷心菜都很容易种植，而且是为数不多的沙拉蔬菜之一，你可以从菜园里一直种到冬天。生卷心菜据说具有强大的治疗功效，曾一度受到埃及人的珍视。

 

卷心菜可以是早春种植，也可以是中季种植，任何时候都可以种植，也可以是晚秋作物。需要记住的一件事是，晚熟品种比其他品种需要更长的生长季节，所以你可能会比中熟品种提早收获秋季的果实。检查种子包中种子的成熟度。从你想开始收割的时间开始倒数，你就会有一个方便的种植和收割时间表。